Con motivo del 150 aniversario de Fundador, el primer brandy español, hemos tenido el privilegio de entrevistar a Ángel Piña, director comercial y de marketing global de Grupo Emperador en España. En esta ocasión tan especial, Piña nos desvela la estrategia detrás de la reinvención de esta icónica bebida espirituosa, destacando cómo la firma jerezana ha logrado mantener su legado mientras se adapta a las tendencias contemporáneas.
¿Cuál es el origen de la palabra brandy?
La palabra «brandy» proviene del término holandés «brandewijn», que significa «vino quemado». Este término se refiere al proceso de destilación del vino para producir una bebida alcohólica más fuerte. Los comerciantes holandeses fueron pioneros en la destilación de vinos en el siglo XVI, y la práctica se extendió rápidamente por Europa.
¿Cómo y dónde nació Bodegas Fundador?
Se fundó en Jerez de la Frontera en el año 1730 por Pedro Domecq. Es la bodega más antigua del denominado marco de Jerez formado por Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María. Desde sus inicios, fue una de las bodegas más prestigiosas de España, sinónimo de calidad y tradición, convirtiéndose en un pilar del sector vinícola de la región. La bodega siempre ha estado comprometida con la elaboración de vinos y brandis de Jerez, siguiendo métodos tradicionales que se han perfeccionado a lo largo de los siglos.
¿Cómo ha logrado la bodega mantener su relevancia y prestigio a lo largo de estos 150 años?
La bodega Fundador, que pronto celebrará 300 años de historia, se ha mantenido a la vanguardia combinando calidad, innovación y tradición. Desde sus inicios, ha sabido adaptarse a los cambios del mercado sin perder su esencia, integrando técnicas modernas con métodos tradicionales. Fundador, el primer Brandy de Jerez y creador de esta categoría, celebra este año su 150 aniversario. Además, su compromiso con la promoción internacional ha llevado sus productos a más de 62 países, demostrando una vez más su excelencia y dedicación.
¿Cómo ha cambiado la elaboración del vino y el brandy en comparación con los métodos tradicionales?
Aunque seguimos utilizando muchos de los métodos tradicionales, como la crianza en botas de roble americano mediante el sistema de soleras y criaderas, la elaboración del vino ha incorporado tecnologías modernas que mejoran el control de calidad y la eficiencia del proceso. Por ejemplo, utilizamos sistemas de control de temperatura y equipos de análisis avanzado para asegurar la consistencia y calidad de nuestros vinos.
¿La tecnología moderna juega algún papel en su proceso de producción?
Absolutamente. La tecnología moderna es esencial en varios aspectos de nuestra producción. Utilizamos técnicas avanzadas de viticultura para mejorar la calidad de las uvas y tecnologías de vinificación que permiten un control preciso del proceso de fermentación y crianza. Esto nos ayuda a mantener la consistencia en nuestros productos y a innovar en nuevos desarrollos.
¿Qué iniciativas de sostenibilidad y prácticas ecológicas ha adoptado la bodega para reducir su impacto ambiental?
Estamos comprometidos con la sostenibilidad. Hemos implementado prácticas ecológicas como el uso de energías renovables, la gestión eficiente del agua y la reducción de residuos. También participamos en programas de agricultura sostenible para minimizar el uso de pesticidas y promover la biodiversidad en nuestros viñedos.
¿Cuáles son los principales mercados de exportación de sus vinos y brandis?
Nuestros principales mercados de exportación incluyen Estados Unidos, Reino Unido, México, Italia, Greater China y Filipinas. Estos países tienen una larga tradición de consumo de brandy, y hemos establecido relaciones sólidas con distribuidores y consumidores en estas regiones.
¿Cómo han evolucionado las preferencias de los consumidores internacionales hacia los vinos de Jerez?
En los últimos años, los vinos de Jerez han captado la atención de jóvenes consumidores y aficionados al vino, gracias a su versatilidad y complejidad. Sin embargo, el verdadero protagonista de esta tendencia es el brandy de Jerez, con la marca Fundador a la cabeza. Desde 2021, Fundador ha modernizado su propuesta de valor, adaptándose a los gustos contemporáneos. Este cambio, junto con una mayor apreciación por las bebidas artesanales y auténticas, ha impulsado su popularidad. Iniciativas de educación y promoción han ayudado a elevar el conocimiento y la apreciación de estos brandis únicos, consolidando su lugar en el mercado actual.
¿Podría destacar algunos de los vinos y brandis más emblemáticos de su bodega?
Uno de los vinos más destacados es el Harveys Bristol Cream, un vino de Jerez dulce que es famoso en todo el mundo, y líder de la categoría en Reino Unido por su sabor suave y equilibrado. Harveys es la única marca de bebidas española, avalada por la Casa Real Británica, desde 1895 hasta nuestros días. Algunos de nuestros brandis más emblemáticos incluyen la gama de Fundador Sherry Cask Classic y la de Fundador Supremo.
Estos brandis son conocidos por su complejidad y profundidad de sabor, resultado de un proceso de crianza en barricas de roble americano, las conocidas como Sherry Casks, mediante el sistema de soleras y criaderas.
Respecto al enoturismo, ¿qué experiencias ofrecen a los visitantes?
Ofrecemos una variedad de experiencias que incluyen visitas guiadas a nuestras bodegas y a nuestro museo, degustaciones de nuestros vinos y brandis, y eventos especiales como catas maridadas con gastronomía local. Los visitantes pueden aprender sobre la historia y el proceso de elaboración de nuestros productos, y disfrutar de la belleza y el patrimonio de Jerez de la Frontera.
¿Cuáles son los objetivos de la bodega en términos de expansión?
Nuestro objetivo es seguir creciendo en mercados internacionales y fortalecer nuestra presencia en los mercados donde estamos establecidos. También buscamos innovar con nuevos productos y formatos que atraigan a nuevos consumidores, sin perder nuestra esencia y calidad. La sostenibilidad y la responsabilidad social continuarán siendo pilares importantes en nuestra estrategia de expansión.
¿Cuáles son los premios y reconocimientos más significativos que ha recibido la bodega y cómo han influido en la reputación de la marca?
Fundador sigue acumulando premios en el mundo del vino y el brandy, consolidándose como uno de los productores de mayor calidad. Con múltiples medallas de oro en concursos internacionales, la marca ha ganado la confianza de consumidores y críticos. En 2019, el Fundador Supremo 18 Oloroso fue reconocido como «El Mejor Brandy del Mundo» por la IWSC, y también obtuvo la Medalla de Platino en la SFWSC.
Este año, 2024, Fundador Sherry Cask Solera ha sido nombrado «The Best Wine Spirit 2024» en el prestigioso concurso Bacchus, el mayor certamen vinícola del país. Estos galardones refuerzan la reputación de Fundador en el mercado global.
Texto: Carlota Acuña Ruano
Fotos: Bodegas Fundador
