THE SNEAKERS
  • Inicio
  • Cartas del Director
  • Entrevistas
  • Callejuelas
  • Espejo
  • Blog
  • Staff
  • Contacto
No Result
View All Result
Revista Escaparate
  • Inicio
  • Cartas del Director
  • Entrevistas
  • Callejuelas
  • Espejo
  • Blog
  • Staff
  • Contacto
No Result
View All Result
Revista Escaparate
No Result
View All Result

“De mesa y mantel” en Decuchareo28. Con el jurista Fernando Fernández-Figueroa y la cantante María Villalón

“De mesa y mantel” en Decuchareo28. Con el jurista Fernando Fernández-Figueroa y la cantante María Villalón
“De mesa y mantel” en Decuchareo28. Con el jurista Fernando Fernández-Figueroa y la cantante María VillalónEscaparate estrena sección. “De mesa y mantel” une a al jurista y taurino Fernando Fernández-Figueroa y la cantante María Villalón. En Decuchareo28, con el anfitrión Anselmo Valdés ofrece un menú de primera calidad. Desde ensaladilla de gambones y caviar de erizo maridado con un excelente vino blanco Baigorri fermentado en barrica, pasando por un ceviche de lenguado, gambón y naranja y picadura de barriga de pez espada con mazamorra y lima con Baigorri rosado. Para finalizar, las bolas de cola de novillo con Baigorri crianza y chuletón de ternera con Baigorri reserva 2009, pusieron el broche de oro. Antes, el artista y diseñador de la firma de joyas «Pan de Oro», Félix Galiano, quiso regalar a la artista María Villalón una de sus exclusivas piezas.

Ya en la mesa en este espacio único enclavado en la céntrica calle Pedro del Toro, Anselmo presenta su restaurante que se crea gracias a su gran devoción de hace tres décadas: cocinar. Recuerda que “era cliente profesional y tenía ganas de montar un concepto de casa de comida de verdad, que la gente pudiera disfrutar. Cocina tradicional con un toque de alta cocina y con precios competitivos”. Hablando de Decuchareo28, Valdés señala que es “un lugar atípico –pero único en sus sector- en la concepción de los platos y en el horario: solo abrimos de lunes a sábado a mediodía. Menos, un día al mes, que hacemos una actuación en directo para 28 personas por la noche”.

Fernando Fernández-Figueroa acompaña a la mesa en un lugar “que conoce bien”. Comenta que tiene amistad con Anselmo “desde hace mucho tiempo por cuestiones intelectuales mutuas. Fuimos del intelecto a la comida”. Por ello, asegura que “no hay mejor sitio donde charlar que comiendo en un sitio agradable y familiar”. Todo ante una comida personal y auténtica. “Igual que se dice en el mundo en el toro que ‘se torea como es’, aquí ‘se restaura como es’. El lugar es una expresión física y espiritual de cómo es Anselmo. Un contraste de lo clásico con lo moderno magnífico. Todo en un ambiente que lo hace fundamental: “la discreción”. Tras esto, comienza el almuerzo con el imprescindible brindis “por la salud, que tanta falta hace”.

Llegó el turno de María Villalón. Continuando la conversación, también le preguntamos si valora la intimidad de este espacio ya que es una persona pública a lo que responde “nunca haberlo pensado”. Anselmo sale al paso: “Ella es natural, es como es siempre”. Pero, no ha querido pasar la oportunidad para valorar las claves de un buen espacio gastronómico: “Lo que más valoro cuando voy a comer a un sitio, a parte de la comida que me fascina; son los que te atienden. Eso es fundamental”. Recuerda su infancia: “Me he criado en Ronda en la hostelería por la familia” y reconoce que la música y la cocina se parecen más de lo que parece: “Ambas son actividades donde algo tuyo sacas hacia fuera. Una parte de ti sale para que la disfrute otro. Yo compongo mis canciones, así que se puede decir que cocino mis temas”.

Una velada entre amigos para brindar por la vida, eso que ahora debemos valorar más que nunca pero siempre ‘De mesa y mantel’.

“De mesa y mantel” en Decuchareo28. Con el jurista Fernando Fernández-Figueroa y la cantante María Villalón

Texto: Javier Comas
Fotos: Aníbal González

 

 

“De mesa y mantel” en Decuchareo28. Con el jurista Fernando Fernández-Figueroa y la cantante María Villalón

Related Posts

“De mesa y mantel” en Decuchareo28. Con el jurista Fernando Fernández-Figueroa y la cantante María Villalón
Blog

HORROR VACUI

Hoy día nos creemos casi dioses, lo tenemos todo al alcance de la mano y tenemos solución para casi...

by Revista Escaparate
10 enero, 2023
LUISITA VIENE A SEVILLA
Blog

LUISITA VIENE A SEVILLA

El nuevo cuento Luisita viene a Sevilla de Amparo Graciani es mucho más que un libro para niños. Detrás...

by Revista Escaparate
10 enero, 2023
775 AÑOS DE LA HAZAÑA QUE HIZO LA SEVILLA QUE CONOCEMOS.
Blog

775 AÑOS DE LA HAZAÑA QUE HIZO LA SEVILLA QUE CONOCEMOS.

El 23 de noviembre de 1248, las tropas del Rey Fernando III entraron en Sevilla dando fin a más...

by Revista Escaparate
10 enero, 2023
RULL Y ASOCIADOS, una empresa familiar al servicio de la sociedad creando valor para las personas
Blog

RULL Y ASOCIADOS, una empresa familiar al servicio de la sociedad creando valor para las personas

Ya son 25 los años de Jose Luis Rull Sarmiento en el ejercicio de una profesión al servicio de...

by Revista Escaparate
10 enero, 2023
Next Post
Doctora Rocío Vázquez Ruiz. La medicina estética, su pasión. El compromiso social, su meta.

Doctora Rocío Vázquez Ruiz. La medicina estética, su pasión. El compromiso social, su meta.

  • All posts
  • Authors list
  • Blog
  • Cartas del Director
  • Coming soon
  • Comunicación y eventos
  • Contacto
  • Entrevista a…
  • Espejo
  • Home
  • inicio
  • Page builder blocks – Content section
  • Page builder blocks – Full width section
  • Politica de Privacidad
  • Por las Callejuelas con…
  • Shortcodes
  • Shortcodes
  • Staff
  • Suscríbete a Revista Escaparate

© 2020 Revista Escaparate.

No Result
View All Result
  • Inicio
  • Cartas del Director
  • Entrevistas
  • Callejuelas
  • Espejo
  • Blog
  • Staff
  • Contacto