Escaparate y el restaurante decuchareo28 unieron para este mes de diciembre, en una misma mesa, al torero y empresario Francisco Rivera «Paquirri», su mujer y profesional de la moda, Lourdes Montes y a la también empresaria y reconocida modelo, Raquel Revuelta. El director de la revista Escaparate, Mario Niebla del Toro, formó parte de tan delicioso almuerzo.
En el agradable espacio que ofrece este lugar único de la gastronomía sevillana, nuestros protagonistas departieron desde su “amor por la cocina tradicional”, como apunta Paquirri. La propia Lourdes reconoce que “le encanta cocinar”. Al igual que Raquel, que reconoce ser “mejor comensal que cocinera. Me encanta comer de todo, tanto la gastronomía elaborada como la de cuchareo. Me encanta el buen género en la comida mediterránea. En los últimos tiempos busco lo saludable”. Elementos que se unen todos en los fogones de este reconocido espacio gastronómico. En esta nueva cita en decuchareo28, Anselmo Valdés cocinó y nos ofr
eció Caviar de Erizo y Pulpo asturiano, Gallo de San Pedro y Codillo acompañados de frescas verduras, crema de ortiguillas y algas. Todo maridado con Manzanilla Riá Pitá y Oloroso Baco de Élite, Vino Tinto Bulería Syrah y Amontillado Dios Baco, por ese orden. En los postres y sobremesa se acompañó con PX Oxford 1970 y Brandys Imperial de Baco Solera y Dios Baco Solera Gran Reserva, todo de las Bodegas Dios Baco S.L. de Jerez de la Frontera. Estas bodegas de arraigada tradición jerezana está en actual expansión de sus excepcionales y premiados caldos.
Texto: Javier Comas
Fotos: Aníbal González
